她自小就对厨房的事情感兴趣，别人家的千金小姐是琴棋书画样样精通，而她是油盐酱醋摸的门清，为此侯爷和夫人没少头疼，但因十岁之前那全城都知道的疯病，而现在出落的也算标志，只好任由她。
在这城中最的好地界上，离老远就能看见那明晃诺大的三个字潭香居便是李潭儿所开，这家酒楼上下两层，伙计五六，厨子算上她自己共两位。
“小姐，这桂鱼怎么做?”那杨姓厨子身材稍胖，肚腩大到坠下来挡住裤边，手里拎着刚宰/杀完的鱼，从鱼肚里还往下直流血/水。
李潭儿拍拍手上的瓜子皮的碎屑，“走着！”
这后厨唯一的坏处就是不通风，油烟全部憋在这个不大不小的空间内，以至于晚上回到家身上的味道极重。
只见李潭儿挽起袖子，把鱼头和鱼身一刀分开，鱼身分为两半至鱼尾处停止，鱼刺和鱼骨剔除干净后打花刀成菱形刀纹，随后用水和适量女儿红浸泡，去腥。
这动作倒是利索。
“给我拿点面粉过来！”紧接着李潭儿把鱼头和鱼身全部滚上面粉，最后拎起鱼尾抖去余粉。
锅内油开，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。
“为何不直接扔进油锅？”杨胖子问。
李潭儿没给他眼神，但却很耐心的回答了这个问题，“这么做为了定型，如果像你所说，油温过大，会烧糊。”
杨胖子不停点头表示肯定，不得不对面前这个乳臭未干的丫头表示佩服。
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